Sve što reklama materijala kaže može se smatrati ispravnim ako nije u suprotnosti sa zakonima fizike. Ovaj put razgovarajmo o reflektirajućoj izolaciji kao što je penofol - izolacija na bazi pjenastog polietilena s folijskim omotačem. S gledišta termičke fizike, ovaj materijal nije ništa složeniji od bilo koje druge izolacije, ali unatoč tome izaziva ozbiljne kontroverze među potrošačima.
Proizvođači reflektirajuće izolacije postavljaju je kao univerzalnu izolaciju s izvrsnim svojstvima toplinske izolacije koja se postižu uglavnom refleksijom toplinskog zračenja. Što se tiče toplinske vodljivosti ovog materijala, ona je na razini ostalih poroznih izolacijskih materijala, poput pjene. Točnije, 0,038 W / mK. No, s obzirom na činjenicu da je penofol (ako računamo u količinama) puno skuplji od ekspandiranog polistirena, nema smisla koristiti ga u tradicionalnim shemama izolacije. Ima drugačiju značajku: 95% topline reflektira aluminijska folija natrag u prostoriju, a tanki sloj pjenastog polietilena učinkovito se odupire provođenju one male količine topline koju folija "apsorbira". To barem kažu proizvođači penofola, ali ne samo oni ...
Kao što pokazuje praksa, glavni promotori različitih građevinskih materijala, uključujući toplinske izolatore, su prodavači. Međutim, nažalost, uopće im se ne može vjerovati, posebno u tako osjetljivim slučajevima kao što je izolacija. Posao prodavača je trgovina. Informacije o proizvodu dobivaju iz istih izvora kao i potrošač. Međutim, za razliku od potonjeg, vrlo rijetko se trude pogledati isti Internet kako bi saznali drugu stranu medalje.
Radi čistoće eksperimenta, osobno sam obišao tri velike građevinske radnje i prodavačima postavio isto pitanje: "Gdje se koristi reflektirajuća izolacija i koje su njezine značajke?" Njihovi su me odgovori iznenadili preciznošću i sličnošću. Svi su oni praktički citirali ono što je napisano u reklamnoj brošuri. Štoviše, kako se ispostavilo, proizvođači su bili različiti, a podaci u brošurama - uz samo manje razlike. Ukratko, penofol se može i treba koristiti svugdje i svašta - vrlo je prikladan za upotrebu, ne zauzima puno prostora, vraća toplinu natrag, a između ostalog također je zaštitni štit od elektromagnetskog zračenja, pa čak i od radona. U ovom trenutku neiskusni kupci klimaju glavom s razumijevanjem i počinju doživljavati lagani kompleks o svom zaostajanju od života. Za to je izračunato, jer je cilj svakog posla prodati više. Pazite, ni reklama ni prodavač zapravo nisu lagali. Penofol doista izolira (malo, ali ipak), vraća toplinu (pod jednim vrlo važnim uvjetom, o kojem će biti riječi kasnije), štiti od vanjskog elektromagnetskog zračenja (ovdje je istina, bez ikakvih "ali"). Kao što kažu u takvim „teškim slučajevima“ - shvatimo!
Ono što odražava sjajnu površinu folije
Objašnjenje refleksije izgleda vjerodostojno: iz školskog tečaja fizike sjetimo se ovog svojstva sjajnih površina. Ali što odražavaju kad kuhaju u pećnici?
Tri su načina prijenosa topline: provođenje, konvekcija i toplinsko zračenje. Prilikom kuhanja u pećnici, presudna su posljednja dva, jer ni lim za pečenje ni folija ne dolaze u izravan kontakt s grijaćim elementima.
Konvekcija
U pećnici se toplina prenosi na proizvod iz grijaćih elemenata kretanjem zraka. Konvekcija postoji u bilo kojoj pećnici, ne samo u onoj koja u svom nazivu ima ovu riječ.Ako govorimo o konvekcijskoj peći, mislimo na ventilator koji brže pokreće zagrijani zrak.
Sjajna (ili mat) površina ne utječe na konvekciju. Folija će se zagrijati, bez obzira na to s koje strane dolazi u kontakt s proizvodom, i prenositi tu toplinu.
Ovdje je važnije koliko je folija čvrsto omotana oko sadržaja. Ako između proizvoda i aluminijskog lima ostane zraka, to može postati izolacijska prepreka i usporiti prijenos topline.
Toplinsko zračenje
Konvekcija je najvažnija u kuhanju u pećnici, ali zračenje je odgovorno za dio prijenosa topline. Emitira ga bilo koji objekt s temperaturom iznad apsolutne nule (-273,15 ° C), odnosno svi elementi pećnice i sav njezin sadržaj.
Za infracrveno zračenje bitna je strana folije: sjajna površina odražava zrake, mat površina hvata. Ali ta razlika u prijenosu topline važna je samo za vrlo osjetljive instrumente. Strana folije malo će utjecati na brzinu kuhanja večere.
Korištenje posebno folije za sunčanje
Film posebno dizajniran za zaštitu od sunca malo je skuplji, ali pouzdaniji. Iznajmljuje stanodavca svih gore navedenih nedostataka korištenja obične folije za hranu.
Prednosti filma za zaštitu od sunca:
- čvrstoća - film je gust i elastičan, a nije krhak poput folije;
- dimenzionalna mreža prikladna za upotrebu na prozorima (duljina - 3 m, širina - 0,6-1 m);
- pristupačna cijena - u prosjeku, kolut filma košta 100 rubalja;
- dobar izgled, pod uvjetom da je uredno instaliran;
- prozirnost - sunčeva svjetlost dovoljno će osvijetliti sobu, a pritom je neće zagrijavati.
Primjenom kreme za sunčanje na prozor dobivate blago zatamnjeno staklo koje će reflektirati višak zračenja izvana.
Napominjemo: po danu staklo prekriveno filmom savršeno štiti prozore od očiju prolaznika jer stvaraju zrcalnu sliku. Međutim, noću, kad su svjetla upaljena, soba će se gledati vrlo dobro, zato ne zaboravite na upotrebu zavjesa.
Postoje dvije vrste takvih prozorskih folija - ljepilo na staklu i film za zavjese. Analizirajmo značajke korištenja oba materijala kako bismo shvatili koji je od njih najprikladniji u određenom slučaju.
Ljepljivi film za zaštitu od sunca
Ova verzija filma lijepi se izravno na staklo. Uz njegovu pomoć stvara se učinak površinskog nijansiranja. Prednost ove metode je što je materijal izdržljiv i može se koristiti nekoliko sezona zaredom (imajte na umu da UV zrake ulaze u sobu ne samo ljeti).
Koja strana folije treba kontaktirati hranu
Stručnjaci vjeruju da se u ovom pitanju možete u potpunosti osloniti na svoj ukus, jer nema funkcionalnih razlika. O tome piše Robert Wolke u svojoj knjizi Što je Einstein rekao svom kuharu. Za sličan zaključak Postoji li ispravna i pogrešna strana aluminijske folije? Došli su stručnjaci Reynold's Kitchen.
Pitanje na kojoj strani koristiti foliju važno je samo za aluminijske limove s neprianjajućim premazom. U ovom slučaju, proizvođač preporučuje postavljanje proizvoda na mat stranu s oznakom koja se ne lijepi.
Primjena aluminijske folije u kući
- Da biste poboljšali učinkovitost radijatora, možete pričvrstiti foliju (sjajna strana u sobi) na zid iza radijatora. Soba će postati primjetno toplija.
- Aluminijska folija može pomoći ne samo da zagrije kuću, već i da je ohladi. Ako nemate pri ruci poseban zaštitni film protiv sunčevih zraka, tada zaštitu za prozor možete napraviti sami. Dovoljno je zalijepiti foliju na list papira i reflektirajuća zavjesa je spremna. Trebao bi biti obješen na prozor s folijom prema van.
- Ako u svojoj kući imate kamin, a želite smanjiti vrijeme potrebno za njegovo čišćenje, na dno kamina (ispod rešetke za ogrjev) prije podmetanja vatre trebali biste staviti presavijenu foliju u nekoliko slojeva. A samo trebate ukloniti ohlađeni pepeo zajedno s folijom.
- Uz pomoć folije možete zaštititi sve površine i predmete od onečišćenja tijekom bojanja.
- Mali komad folije može se koristiti za osiguranje nestabilne baterije.
- A u članku "Kako očistiti srebro kod kuće" možete naučiti kako očistiti nakit folijom.
- Također, mali komadići folije mogu olakšati preslagivanje namještaja ako ih gurnete ispod nogu namještaja. Kako inače možete preurediti namještaj bez puno truda, pročitajte članak "Preuređivanje namještaja bez problema".
- Ako su vam škare dosadne, poslušajte savjet - prerežite presavijenu foliju u nekoliko slojeva. Nakon toga škare će vam i dalje služiti.
- Oštećenje starog zrcala može se prikriti stavljanjem komada folije na stražnju stranu zrcala i osiguravanjem. Šteta neće biti upadljiva.
Zanimljiv
Veliki komad i tvoja su usta sretna? Slatkiši i druga kulinarska iskušenja prodaju se uglavnom u malim pakiranjima. Vjeruje se da to pomaže u kontroli količine pojedene „štetnosti“. No prema studiji europskih znanstvenika, u stvarnosti stvari stoje malo drugačije. Mali paket visokokaloričnih slatkiša često se smatra sasvim dopuštenim i provocira da jedete više. S druge strane, velika pakiranja natjeraju ljude da razmišljaju o prejedanju i u skladu s tim ograničavaju se.
Studija je tekla kako slijedi. U skupini sudionika znanstvenici su aktivirali "prehrambene probleme". Jednostavno rečeno, natjerali smo ih da razmišljaju o težini i prehrambenim problemima prolazeći niz testova "Koliko ste zadovoljni svojim tijelom", kao i vaganje i mjerenje volumena ispred zrcala. Ispitanici su vjerovali da je njihova svrha procijeniti reklame, no zapravo su znanstvenici nadzirali potrošnju čipsa, koji se u sobi dobivao besplatno. Čips je bio u velikom i malom pakiranju. Kao rezultat, oni koji su uzimali velike pakete jeli su manje. Dulje su oklijevali prije otvaranja pakiranja i pojeli manje čipsa.
Moram li raditi peke na foliji prilikom pečenja?
Neki recepti to zahtijevaju, drugi ne. Ne postoje jasna pravila, samo ulogu imaju vaše želje i kakvo jelo na kraju želite dobiti:
- Kad je omot zatvoren, sokovi i marinada ostaju unutra, a proizvod je mekan i sočan. U tim su slučajevima probušeni ako žele da hrana postane krutija;
- Također, ako se peče u soku, meso ili riba kuhaju se u načinu "dinstanja" i postaju rahliji. Ako pustite tekućinu, hrana će biti prekrivena apetitnom korom.
Idealna opcija je da omot probušite ne odmah, već 20 minuta prije nego što trebate izvaditi lim za pečenje iz pećnice. Tada će hrana imati vremena da se pokrije korom, a pulpa će biti dobro pečena.
Kako pravilno zamotati hranu?
Ali meso ili ribu trebate zamotati prije kuhanja pravo, inače će temperatura unutra biti nedovoljna ili će sok istjecati i izgarati:
- Omotač mora biti netaknut, jer u protivnom kroz rupe može procuriti sok ili mast, a posuđe će biti suho, pa čak i izgorjeti;
- Peraje ribe moraju biti odrezane, inače će pocijepati ambalažu.
- Kako folija ne bi izgorjela, iznutra podmažite suncokretovim uljem.
Svojstva folije
Aluminijsku foliju možemo nazvati jedinstvenim materijalom, jer ona:
- odražava svjetlost i infracrvene zrake;
- izolira (održava) toplim;
- lako poprima željeni oblik;
- ne stupa u interakciju s vodom;
- ne propušta svjetlost, plin, masnoću, paru;
- je lagan;
- ekološki prihvatljiv;
- ne reagira s kemikalijama;
- nije stanište bakterija;
- nije magnetizirano;
- ne upija i ne prenosi mirise.
Prilikom glačanja
13. Ubrzajte glačanje... Kada peglate odjeću, velik dio topline iz glačala apsorbira sama daska za glačanje, prisiljavajući vas da napravite nekoliko poteza za glačanje tkanine. Stvari možete ubrzati stavljanjem lima aluminijske folije ispod daske za glačanje. Folija reflektira toplinu natrag na rublje i ono se brže zaglađuje. Ovaj način glačanja toliko će vam se svidjeti da ćete foliju vjerojatno staviti ispod platnenog pokrova ploče i tamo zauvijek ostaviti.
14. Pomoći će vam folija izravnati tvrdoglave nabore na odjeći koja se, ma koliko glačala, nikako ne želi glačati. Događa se da tkanina ne podnosi visoke temperature, može biti viskoza, svila, vuna. Ali na takvoj se tkanini bore pojavljuju češće, što kvari izgled proizvoda. Stavite dio folije na dasku za glačanje, a zatim stavite nepeglanu odjeću na vrh, dodajte paru na glačalo i slobodno glačajte. Rezultirajuća visoka, vlažna temperatura koja proizlazi iz folije pomoći će izravnati bore i vratiti vašoj odjeći nekadašnju ljepotu.
15. Zakrpe za lijepljenje. Željezni flasteri jednostavan su način zakrpati male rupe na odjeći, sve dok se ne lijepe za dasku za glačanje. Da se to ne dogodi, ispod rupe stavite komad folije. Neće se zalijepiti za flaster, a kad završite, lako ga možete ukloniti.
16. Čišćenje glačala. Postoji li sloj škroba na potplatu glačala i počinje se lijepiti za tkaninu? Da biste uklonili nakupine, glačajte komad aluminijske folije glačalom.
S koje strane treba koristiti foliju za pečenje
Hostese znaju da je sjaj folije s obje strane različit. Jedna je polovina zrcalnija, druga mat, s gotovo neprimjetnom hrapavošću. Ova se razlika objašnjava tehnologijom proizvodnje lima u pogonu.
Kad postoji izbor, uvijek se pojave sumnje. Isto tako, kuhari koji rade s folijom za pečenje u pećnici imaju pitanje: "Na koju stranu folije trebam staviti hranu?"
Oni koji se razumiju u fiziku pristupaju problemu sa znanstvenog gledišta. Ako strana zrcala snažnije odražava toplinske zrake, da bi se ubrzao postupak kuhanja, hranu treba staviti na sjajnu površinu folije. Matirana strana tada će biti vani. Apsorbirat će više topline, što znači da će se jelo brže kuhati.
Folija se postavlja sjajnom stranom prema van kad je potrebno smanjiti pregrijavanje. U tom će slučaju reflektiranje sjaja zaštititi kulinarski proizvod od prženja ili presušenja s gornje i bočne strane.
Ako se hrana kuha bez ulja, nakon pečenja može se zalijepiti za foliju. Teže je zalijepiti se za glatku, sjajnu površinu, pa se nemasni i suhi proizvodi postavljaju sjajnom stranom prema unutra.
Studije su pokazale da je razlika u refleksiji na obje površine mala - oko 10%. Kada pečete velike komade mesa i peradi, ta razlika postaje gotovo neprimjetna i ne utječe na trajanje i kvalitetu kuhanja.
Načelo uporabe
Domaćice vrlo često imaju pitanje s koje strane staviti foliju na lim za pečenje. Vrijedno je to razumjeti što detaljnije.
Sama struktura tankog aluminijskog lima za pečenje ima dvije strane: sjajnu i mat. Rezultat kuhanog proizvoda ovisi o tome na koju ćete stranu staviti foliju na lim za pečenje. Sjajna strana upotrijebljene obloge puno bolje odražava primljenu toplinu i ne lijepi se za posudu. Zato joj vrijedi dati prednost.
Ako ste bili u nedoumici oko toga na koju ćete stranu staviti foliju na lim za pečenje i ako ste slučajno postavili mat stranicu prema gore, nema razloga za brigu.Međutim, valja napomenuti da jela s kiselkastim okusom možda neće ispasti kako se očekivalo. To je zato što mat dio aluminijskog lima reagira s kiselinom.
Folija za pečenje - mitovi i istina
image - depositphotos Bez sumnje, mnoge domaćice rado koriste foliju za pečenje Vrlo je prikladno, praktično, brzo i čisto
Ipak, pitanje toksičnosti aluminijske folije stalno se pojavljuje na Internetu Vrijeme je da se tome stane na kraj
slika - depositphotos
Dakle, pečenje folije je loše za vas? Mitovi i istine o prehrambenoj aluminijskoj foliji
slika - depositphotos
Mit: Aluminij je izuzetno štetan za zdravlje, čak i u minimalnim dozama. Istina: Ako govorimo o zdravstvenim rizicima povezanim s ulaskom molekula aluminija u ljudsko tijelo, tada je sve jednostavno i razumljivo. Aluminij se nalazi u biljnim proizvodima u beznačajnom obliku, molekule aluminija su prisutne u zraku, vodi, hrani aditivi i neki lijekovi Aluminij se vrlo brzo izlučuje iz ljudskog tijela i ne predstavlja nikakvu opasnost. Još više, u količini koja pretpostavlja da može ući u ljudsko tijelo ako koristite aluminijsku foliju
Mit: Aluminij je jedan od uzroka Alzheimerove bolesti.Istina: Najnovije i najnovije istraživanje pruža uvjerljive dokaze da aluminij ni na koji način ne pridonosi razvoju Alzheimerove bolesti.
slika - depositphotos
Mit: Toplina i kisela hrana izlužuju aluminij u hranu.Istina: Nesumnjivo će na visokim temperaturama i u kiselom okolišu započeti kemijska reakcija, međutim to zahtijeva vrlo visoku temperaturu, vrlo kiselo okruženje i prilično dugo vremena. Ipak, ako namjeravate hranu peći na temperaturama iznad 200 -250 stupnjeva Celzijevih, nemojte koristiti aluminijsku foliju, već jestivi pergament papir, a ako planirate kuhati hranu dulje vrijeme, stavite je u staklenu posudu. Međutim, to je opći uvjet prilikom pripreme i čuvanja bilo koje hrane
Dakle, u većini slučajeva, poštujući opća načela i pravila kuhanja i čuvanja hrane, nema razloga za brigu o svom zdravlju kada koristite aluminijski film namijenjen prehrani.
slika - depositphotos
Nekoliko činjenica o aluminijskoj foliji: - Riječ "aluminij" napisana je na ovaj način - Prvi put se aluminijska folija koristi u Francuskoj, omotavajući u nju pločice čokolade - Jedna strana folije je sjajna, a druga strana mat. Ovo je samo tehnološka značajka - hranu možete zamotati u foliju s bilo koje strane - Smeđi šećer ponekad je izuzetno tvrd - zamotajte je u foliju i stavite u pećnicu na pet minuta - Počupani celer vrlo brzo uvene, čak i ako se drži u hladnjaku - Čvrsto umotajte celer u aluminijsku foliju, trajat će puno duže
Vaša GORNNISA.RU
Svojstva i značajke materijala
Uobičajena folija izrađena je od raznih metala - kositra, čelika, zlata ili srebra. Valjaju se kroz velike osovine, na kojima se razmak postupno smanjuje. Na taj se način dobivaju listovi metalnog "papira" željene veličine koji se zatim uvaljaju u kolute.
Izrađena je, međutim, folija pogodna za pripremu ili skladištenje hrane (hrane) izrađena od aluminija... Najčešće se nalazi u trgovini. Ovaj se materijal smatra najsigurnijim, može doći u kontakt s hranom.
Uz to, ima sljedeća svojstva:
- Ne topi se;
- Ne izaziva alergije;
- U stanju se ugrijati.
Folija kao grijaći element
Prije nekog vremena domaći potrošači dobili su priliku koristiti drugu mogućnost za grijanje svojih domova. Ovo je infracrveni sustav grijanja na bazi folije.
U ovom sustavu glavni element koji osigurava zagrijavanje izrađen je u obliku folije na metalnoj podlozi, male debljine, koja je s obje strane okružena parom plastičnih folija.
Gornji poklopac folije
Kada peku peciva ili peku povrće, mnoge domaćice žele održati površinu posuđa mekom i sočnom. Nažalost, to ne funkcionira uvijek. Pod utjecajem visokih temperatura na pečenju nastaje žilava kora, a povrće gubi vlagu i sok.
U ovom će slučaju obična folija također biti izvrstan pomoćnik. Samo ga stavite na vrh proizvoda i dobro popravite. Vrijedno je podsjetiti se kojom stranom folije u ovom slučaju treba prekriti lim za pečenje.
Odaberite mat stranu kako bi vaša hrana bila mekana i sočna. Samo zapamtite da se ovo odnosi samo na gornji sloj.
Primjena aluminijske folije izvan kuće
- Vanjsku rasvjetu možete malo povećati izradom reflektora od folije postavljanjem iza lampe.
- U pješačenju aluminijska folija u mnogim slučajevima može dobro doći.
- Ako na planinarenju ili na pikniku niste imali jela, tada od folije možete izraditi sav potreban pribor: tanjure, šalice. Možete čak i improviziranu tavu napraviti od koplja i folije.
- Da biste krumpir ili drugu hranu pekli preko vatre, naravno, bolje ih je prethodno umotati u foliju.
- Šibice se folijom mogu zaštititi od vlage i vlage.
- Za hladnih noći šator se može zagrijati kamenjem zagrijanim u vatri. A kako kamenje ne bi bilo umrljano pepelom, prethodno se može zamotati u foliju.
- Ako putujete tijekom hladne sezone, na jednu stranu uložaka možete pričvrstiti foliju. Ovo će vas ugrijati.
Na bilješku
► Da bi riba dulje ostala svježa, mora se iznutra i oljuštiti prije stavljanja u hladnjak. ► Zeleni neće dugo uvenuti ako stavite četvrtinu luka u vrećicu gdje je pohranjen. ► Ne čuvajte jabuke u istoj vrećici s ostalim voćem i povrćem. Ovo "susjedstvo" dovodi do toga da povrće i voće brže propadaju. ► Mlijeko ne smije biti na vratima hladnjaka. Da ne bi prokislo, mlijeku je potrebna stalna temperatura, a zalupljivanje vrata sprječava njegovo održavanje. ► Ne perite povrće i voće prije stavljanja u hladnjak. ► Podmazivač ne smije biti proziran. Ulje se brzo pogoršava na svjetlu.
